消費(fèi)者的改變造成了市場的改變，市場慢慢的改變也就迫使所有的餐飲從業(yè)者去做改變，迎合市場和大部分消費(fèi)者的需求是所有餐飲從業(yè)主需要做的事情，那么2019年餐飲發(fā)展趨勢是如何的呢？

被同行鄙視的快餐成為大勢

一直以來，快餐總被一些人稱為“垃圾食品”，哪些人說得兇？早先是那些營養(yǎng)學(xué)家說得兇，后來是那些做正餐的餐飲老板們說得兇。知道為什么嗎？早先人們說的快餐沒營養(yǎng)說得是麥當(dāng)勞肯德基，現(xiàn)在人們說的快餐廣義上指快速出餐的一類食物。而后者也是中餐，為什么被一群中式正餐的人吐槽？因?yàn)樗麄兊纳獗贿@些做快餐的搶了。市場上有時間的都會坐在館子里等一個一個上菜，而剩下的消費(fèi)者都去點(diǎn)快餐或外賣了。

裝修和服務(wù)才是盈利的倚靠

以往做餐飲的老板都認(rèn)為味道和價格是影響一家餐飲店的關(guān)鍵，味道好價格便宜絕對能掙到錢。然后事實(shí)并不是這樣。現(xiàn)在年輕人的消費(fèi)觀占據(jù)了上風(fēng)，我們需要越來越多的了解這群人才能獲得自己渴望的利潤。年輕人對于環(huán)境特別重視，“顏值即是正義”的年代，菜擺的好看、裝修精致那絕對能為你的生意帶來非常大的裨益，服務(wù)的好壞也能直接絕對一個年輕人對你店鋪的第一印象。

主題餐飲成當(dāng)下熱門

主題餐廳在如今越來越火，為什么呢？年輕人厭煩了老一套的白墻木桌，你必須得把自己的餐飲店搞出些特色來，消費(fèi)者們才覺得新鮮有趣好玩，否則你只能淪為“爛大街”。說實(shí)話這年頭直接競爭的餐飲店不多，做得難吃的餐飲店也不多，但就沒那么多人來你的店呢？主要還是如何讓你的店擁有特色起來，沒有特色你自然就那么吸引人。海洋主題、動漫主題、LOL主題等主題餐廳的火爆給了眾多餐飲從業(yè)者一個良好的啟示。

餐飲的環(huán)境在不斷改變，只有順應(yīng)時勢才能讓你的餐飲店獲得更多的回報(bào)