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餐飲業(yè)寶典:如何打造高效商用廚房

文章出處:鑫廚廚房設(shè)備廠 發(fā)布時(shí)間:2020/7/24 11:41:29 點(diǎn)擊數(shù): 【
         商用廚房是每一家店的核心,裝修的好壞,科學(xué)合理與否,不僅影響到廚房的效率,也會(huì)影響菜品的質(zhì)量,而且對(duì)廚房生產(chǎn)能力及員工人數(shù)產(chǎn)生長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響,所以打造一間高效的商用廚房很重要。下面就快來(lái)看看小編的打造心得吧!

工欲善其事必先利其器,一個(gè)好的餐廳,必定要有一個(gè)好的廚房,要有好的廚房設(shè)備,那么怎么去選擇一個(gè)好用的廚房設(shè)備和家裝呢?小編認(rèn)為,只需遵循以下幾點(diǎn)就能讓你的商用廚房,變得實(shí)用高效起來(lái)!

Part 1

經(jīng)久耐用,高效便捷的電蒸箱


每一間高效實(shí)用的商用廚房,都少不了使用方便的商務(wù)電器,符合人體工程學(xué)的原理,最大限度地減輕操作者的勞動(dòng)強(qiáng)度。正如一款商用電蒸箱,選擇更多樣, 不僅能提高工作效率,還能降低運(yùn)營(yíng)成本,經(jīng)久耐用。

 

采用食品級(jí)加厚防指紋不銹鋼,易清洗、耐腐蝕,輕輕一擦,亮麗如斯,經(jīng)久耐用。一款標(biāo)準(zhǔn)用電蒸飯柜,簡(jiǎn)單實(shí)用,讓生活更省心。四季常開的水龍頭+隔板設(shè)計(jì),自動(dòng)進(jìn)水、自動(dòng)停水,加熱快,更節(jié)能,效率更高。

 

 

Part 2

優(yōu)質(zhì)地磚,防水、防滑、防油膩

商用廚房容易潮濕,地面會(huì)有油污,因此需要注意瓷磚的防滑性。此外由于商用廚房是高溫環(huán)境,選擇瓷磚的顏色應(yīng)當(dāng)以淺色和冷色調(diào)為主,一款淺色防滑地磚,防滑、防水、防油膩,能讓人不那么燥熱,提高工作效率。

 

采用光澤柔和的淺色拋光磚,耐磨、防滑、防水,抗壓,更符合商用廚房的需求,經(jīng)久耐用。色澤簡(jiǎn)單干凈,不會(huì)太亮或太暗,溫暖和煦,讓身處高溫環(huán)境中的人能感到一絲清涼,視覺(jué)舒適自然,打造高效的商用廚房。

 

Part 3

 

吊頂LED燈,燈光美觀又實(shí)用

廚房的燈光看重文化和氣氛,而商用廚房看重的是實(shí)用。臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤,案板切配要有明亮的燈光,以有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工,出菜打荷的上方要有充足的燈光,保證食材和上菜的高效率。

 

 

Part 4

高效低音排氣罩,保持空氣清新

 

想要打造一鍵高效的廚房,少不了通風(fēng)干凈的環(huán)境、最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)保證排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。一款大功率商用排氣扇,安全放油 ,干凈衛(wèi)生,讓廚房保持空氣清新。

 

 

Part5

不銹鋼置物架,提高廚房工作效率


廚房是家中廚具最多的地方,鍋具、灶具等一系列廚房設(shè)備。商用廚房也是如此,但商用的廚房經(jīng)常容易遇到廚具太多,難找的煩惱。一款不銹鋼三層置物架,承重力強(qiáng),經(jīng)久耐用,把商用廚房的收納變得很簡(jiǎn)單。



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