優(yōu)點(diǎn)，環(huán)保：沒(méi)有燃燒廢氣、燃燒煙塵排放，沒(méi)有噪音，沒(méi)有無(wú)功熱能排放。節(jié)能：電磁熱效能在98%以上，燃油、燃?xì)獾臒嵝茉?0%-45%。高效：加熱速度快，溫度可控！電磁爐火力夠猛、夠旺。舒適：人性化設(shè)計(jì)，操作方便，檔位調(diào)節(jié)開關(guān)輕松方便。煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通。安全：由于電磁爐線圈和鍋體沒(méi)有直接接觸，而是靠電磁感應(yīng)加熱，所以沒(méi)有漏電危險(xiǎn)。缺點(diǎn)，1、溫升特別快，開爐之前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作，否則，容易發(fā)生空鍋干燒，縮短鍋具和商用電磁爐的使用壽命。 2、電磁爐的功率與鍋具密切相關(guān)，因此對(duì)鍋具要求較高，鍋的通用性較差。3、電磁爐工作時(shí)，鍋底與鍋身的溫度相差較大，烹調(diào)時(shí)，如果不及時(shí)翻動(dòng)鍋底容易燒焦。4、電磁爐無(wú)明火，一般人難以直觀掌握火候，專業(yè)廚師從明火改為電磁爐需要較長(zhǎng)時(shí)間適應(yīng)。想了解更多相關(guān)信息，可以咨詢上海鑫廚節(jié)能科技有限公司，謝謝！