西餐屬于冷熱菜都具備的飲食餐廳,因此在廚房設(shè)備設(shè)計(jì)布局中要考慮到這點(diǎn)。且西餐更嚴(yán)謹(jǐn)無(wú)論是從烹飪手法還是烹飪時(shí)間與環(huán)境都有一定的標(biāo)準(zhǔn)。下面廚房設(shè)備廠家給大家講講西餐廚房工程設(shè)計(jì)的注意要點(diǎn)吧!
第一、不可以單純考慮美觀性,餐飲店不管裝修得多美觀,如果不夠?qū)嵱?,可行性太差的的話,那根本就是失敗的設(shè)計(jì)。
第二、裝修設(shè)計(jì)餐飲店時(shí)要合理的安排,比如室內(nèi)的設(shè)計(jì)、餐具擺放設(shè)計(jì)、前臺(tái)裝飾設(shè)計(jì)等等一系列的設(shè)計(jì)要求。
第三、餐廳裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候還要做到和諧,只有達(dá)到協(xié)調(diào)的設(shè)計(jì),才方便管理。
西餐廳廚房的設(shè)計(jì)方案:
1、西餐廚房設(shè)計(jì)方案,是根據(jù)西餐廳經(jīng)營(yíng)者的導(dǎo)向和資金的投入對(duì)廚房的生產(chǎn)系統(tǒng)和各環(huán)節(jié)的實(shí)施進(jìn)行整體規(guī)劃的。
2、西餐廚房設(shè)計(jì)方案,包括廚房建筑和室內(nèi)環(huán)境的總體設(shè)計(jì),以及廚房各功能區(qū)域的面積分配、位置定位、餐廚設(shè)備的配置和安裝。
3、西餐廚房出品應(yīng)程序化,同時(shí)盡可能使生產(chǎn)線路zui短.保證西餐廚房加工、生產(chǎn)、出品流程的連續(xù)暢通。
4、西餐廚房應(yīng)盡量將所用功能間安排在同一樓層,并力求與營(yíng)業(yè)場(chǎng)所靠近或相鄰,呈輻射狀布局。當(dāng)然,還需要綜合考慮現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況。 相關(guān)資訊
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