開日本料理全部流程

1、成本預(yù)算如何開一家日式料理店?裝潢：木工、油漆、水、電、空調(diào)、桌椅、招牌的費用，房租，人工工資，設(shè)備、器具的費用，辦理證照的費用。

2、 選址若日式料理店定位為中高檔，需配十個以上的停車位以備客人停車，日式料理店位置以較為顯眼處為好，如十字路口。如何開一家日式料理店?招牌要盡可能大而醒目，以起到廣告效應(yīng)。日式料理店選址要盡可能靠近高檔社區(qū)、商務(wù)中心等場所。

3、 市場定位定位裝飾風(fēng)格，以便預(yù)算其造價，建議去一些高檔日式料理店參觀，確定其風(fēng)格;定位顧客群體，并為其提供相應(yīng)的服務(wù)，可對顧客性別、年齡、喜好加以區(qū)別;日式料理店服務(wù)定位，希望內(nèi)部服務(wù)達(dá)到什么樣的準(zhǔn)，需為此制訂相應(yīng)的培訓(xùn)計劃;日式料理店產(chǎn)品定位，可根據(jù)客人的喜好，也可提供本地所沒有的特色菜，這是決定日式料理店成功的關(guān)鍵。

4、 裝潢設(shè)計圖紙內(nèi)容包括：大廳、包間、收銀臺、吧臺、廚房、洗手間、招牌等，設(shè)計廚房尤其要注意其操作的方便性。工程裝修時要協(xié)調(diào)好各工種，否則將為后來的正常營業(yè)帶來一系列隱患。

5、相關(guān)合同包括房屋租賃合同、人事勞動合同、工程承建合同、擔(dān)保合同等相關(guān)合同范本

6、證照辦理工程報建→治安許可證→消防證照→營業(yè)執(zhí)照→環(huán)保許可證→稅務(wù)登記證→衛(wèi)生許可證。證照辦理應(yīng)與工程裝潢同時進(jìn)行，以防止延誤開業(yè)。

7、人力編制員工具體數(shù)目由以下幾個因素決定：營業(yè)面積大小、營業(yè)時間長短、班次安排、營業(yè)額多少。人員數(shù)量將視具體情況而定。

8、 招牌制作包括餐牌外形設(shè)計，餐牌內(nèi)部產(chǎn)品確定(可根據(jù)產(chǎn)地情況和行政總廚的建議)，餐牌定價(需考慮因素：日式料理店定位、產(chǎn)品成本、地理位置、內(nèi)部環(huán)境、服務(wù)水平、同行業(yè)行情)，收銀臺兩聯(lián)單制作，營業(yè)報表制作，店片制作(店名、特色、電話、地址)。

9、購買相關(guān)設(shè)備大型設(shè)備：廚房設(shè)備，大廳設(shè)備，吧臺、收銀臺設(shè)備。

器具：廚房器具、大廳器具。家電：電視(包間配)、冰箱、電話機(好是子母機，方便店內(nèi)及時聯(lián)系)。

辦公用品：可根據(jù)實際情況配備。內(nèi)部裝飾：植物、干花、壁畫等。工衣制作：色調(diào)、款式、規(guī)格。

開日本料理全部流程？看完了這篇文章，想必大家對開一家日本料理店所要注意的東西以及程序已經(jīng)有了一定的了解。隨著社會的發(fā)展，日式料理的銷售前景也會越來越好，因此想要開一家日本料理店的朋友們可以現(xiàn)在就開始籌備了喲。
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